|
 .
23 апреля при спонсорской поддержке компании "Форвард" на территории выставочного центра компании "Новый Проект" прошел авторский мастер-класс Ильи Лазерсона (Россия) "Современные фуршетные блюда и мини-закуски".  
. Участниками мероприятия стали шеф-повара, директора и управляющие менеджеры предприятий общественного питания. Ключевыми темами программы стали: - Приготовление серии фуршетных мини-закусок в современном стиле; - Минимизация использования хлеба и тарелок из теста; - Элементы разных кухонь в приготовлении фуршетных закусок (от европейских экзотических, включая некоторые приемы молекулярной кухни) - Использование разных основ и посуды для подачи: водочные "шоты", кофейные чашки, китайские ложки, скорлупа кокоса, яичная скорлупа, кукурузные чипсы, макаронные изделия, разовая посуда и др.
|
