Все ножи Arcos изготавливаются из высококачественной, стойкой к коррозии
легированной стали. В качестве легирующих элементов используются хром, молибден
и ванадий, придающие ножам износоустойчивость и повышающие сопротивление металла
агрессивным средам. Твердость стали очень высока и составляет 53-56 ед. по шкале
Роквела. На сегодняшний день Arcos предлагает такие серии ножей, как
Saeta, Forjados, Universal, 2900, Colour-prof,
Kyoto. Каждая серия ножей уникальна по-своему.
Кованые ножи серии Saeta и Forjados изготовлены из цельного куска
металла прошедшего высокотемпературную обработку с применением передовой
технологии закалки. Компания Аrcos разработала свою технологию термической
обработки стали, которая называется «sub zero»: при закалке сталь сначала
нагревают до 1100°С, а затем охлаждают до –100°С. Применение такой обработки
позволяет достичь более высокой твердости стали и более высокой устойчивости к
процессу коррозии. Преимущество кованых ножей состоит в следующем: эти ножи
выковываются одной твердой деталью соответствующего веса и формы, которые
обеспечивают идеальную балансировку ножа.
Ножи серий Universal, 2900, Colour-prof изготовлены из
высококачественной хромоуглеродистой стали устойчивой к коррозии, а также к
химическому и механическому воздействиям. Процесс изготовления ножей из листовой
стали состоит из следующих этапов: сталь штампуется, и ножи различных форм
вырезаются специальными тесаками. Затем в печах с высокой температурой ножи
проходят термическую обработку. Далее ножи проходят темперирование, т.е.
ликвидацию внутренних напряжений металла. Таким образом устраняется хрупкость
стали. И последний этап — шлифовка ножа. Термоустойчивая пластиковая ручка
обеспечивает надежную и безопасную эксплуатацию ножа в работе. Ножи серии
Colour-prof снабжены специальной прорезиненной ручкой и согласно системе
цветового кодирования имеют в комплекте набор цветных клипс, обеспечивающих
дифференциацию ножей по своему назначению. Такие ножи идеально подойдут для
работы в производственных цехах по разделке мяса и рыбы, а также для работы в
супермаркетах.
Рукоятки ножей изготавливаются из полиоксиметилена, термостойкого пластика,
герметично прикрепленного к лезвию, что предохраняет ножи от трещин.
Полиоксиметилен не боится влаги и агрессивных сред, например, щелочи,
содержащейся в моющих средствах. Пластиковые рукоятки имеют поверхность,
лишенную каких либо пор, поэтому они предпочтительнее с гигиенической точки
зрения. Кроме того, ручка ножа удобно ложится в ладонь, повторяя ее рельеф. Ножи
Arcos имеют заводскую заточку, и для их поддержания в рабочем состоянии
достаточно по мере необходимости обрабатывать режущую кромку мусатом.
|
